生物与食品工程学院师资力量雄厚，现有教职工43人（专任教师38人），其中教授7人、副教授6人、高级实验师1人，具有博士学位18人，在读博士2人，硕士14人。其中校级教学名师2人，教坛新秀1人，“双能型”教师12人。共主持各类项目50多项，其中国家自然科学基金2项、国家星火计划项目1项，公益行业农业科研专项项目1项，省部级项目9项，厅局级项目28项，产学研合作项目30多项。初步在食品加工、生态养殖和风景园林设计等方面形成了特色。获发明专利7项，发表论文300余篇。
学院设备值近2000万元，拥有高效液相色谱仪、离子色谱仪、高速逆流色谱仪、气体渗透仪、光纤光谱仪、气相色谱仪、傅立叶变换近红外光谱仪、原子荧光分光光度计、中压液相色谱仪、多功能蛋品分析仪、双波长薄层色谱扫描仪等分析测试仪器，及超临界萃取装置、超高压处理设备、超滤膜分离设备、高压脉冲发生装置、小型冷库等大型设备。全自动发酵系统，多功能茶饮料复合中试生产线和低温肉制品生产线，为学生校内实习实训提供了便利条件。
学院积极与地方联系，建立了嘉吉公司、上海双汇、东鹏饮料、雅客食品、蜡笔小新、盼盼食品、银鹭食品、养元公司、健颐源蜂业、尚善生物等20多家实习基地，为学生熟悉企业和就业奠定了坚实的基础。
生物与食品工程学院现开设食品科学与工程、食品质量与安全、生物科学、园林四个本科专业，共有在校学生740余人。学院积极开展教学改革，致力于培养专业基础知识扎实、技术应用能力出众的高素质应用型人才。与世界500强之一的嘉吉公司合作开设的“嘉吉班”，开创了校企合作共同培养人才的新模式，有利于提高学生综合素质、实现直接就业。
学院注重学生的创新创业能力培养，校企联合在各个专业举办“创意杯”技能竞赛，开放实验的准入制有力地提高了参与创新实践的积极性。近两年来学生先后获第十二届全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖1项，安徽省第四届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项，第五届“挑战杯”安徽省大学生创业计划竞赛优秀奖1项，安徽省动植物标本制作大赛二等奖1项，安徽省“绿色生活，有你有我—生态环保系列活动”一等奖1项，发表学术论文6篇，滁州学院大学生科研立项获批18项，2012年度国家级大学生创新创业训练计划项目10项。2013年度国家级大学生创新创业训练计划项目10项。毕业生颇受社会欢迎，近4年一次就业率始终保持在90%以上，考研录取率在20%左右，始终位于学校前列。多次获校教学科研考核工作第一名，2013年度获得院部综合考核第一名。多次获思政和党建工作先进单位、省大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动和共青团工作先进单位等称号。
食品科学与工程专业（本科、国家级工程实践教育中心、省级卓越工程师计划）
培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具备化学、生物学、食品科学、食品检测技术、营养卫生学及企业管理学的基本知识、基本理论与实验技能，能在食品及相关领域内从事食品生产、工程设计、产品开发、分析检测、品质控制、企业经营管理等方面工作的高素质应用型人才。
主要课程：有机化学、食品生物化学、微生物学、食品化学与分析、仪器分析、食品工程原理、食品机械、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学、食品保藏学、食品法规及生产管理、科技写作与文献检索、实验设计与数据处理等。
就业方向：在食品生产企业、食品药品质量监督局、海关、学校等单位从事食品加工、质量检验控制、科学研究、教育教学、营养保健工作。
食品质量与安全专业（本科，省级特色专业建设点，省级特色农产品深加工与质量控制工程实践中心）
培养目标：培养德、智、体、美全面发展，适应社会对食品质量与安全的需要，掌握食品营养卫生、分析检测、食品生产技术与管理、食品质量安全控制、食品安全法规和食品标准的基本知识和技能，具备从事有关食品质量与安全的检测、监督、管理或者研究等工作的能力，富有社会责任感和创新创业精神，符合经济社会发展需要的高素质应用型专门人才。
主要课程：食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养与卫生、食品生物化学、食品工艺学概论、食品质量管理体系、食品标准与法规、食品安全认证、食品标准化、食品毒理学等。就业方向：毕业生可在食品相关企业，质检、卫生、教育科研、外贸等部门从事有关食品质量与安全的标准制定、质量认证、安全评价、食品分析检测、食品质量控制、产品研发、企业管理及科学研究等方面工作。
生物科学专业（本科）
培养目标：培养适应社会主义现代化需要的德、智、体、美全面发展，具有一定的生物科学专业理论基础、理论应用和技术应用能力，能在生物技术领域从事研究、开发、管理或教育教学工作的高素质应用型专门人才。
主要课程：微生物学、生物化学、分子生物学、基因工程、微生物发酵工程、植物生物技术、生物肥料学、食用菌栽培学、特种动物养殖技术、环境卫生学、蛋白质与酶工程、生物检测技术、动植物检验检疫学、微生物检验技术、生物制品鉴定等。
就业方向：毕业生可在生物医药、生物能源、食品、环保等行业的高新技术企业从事相关产品研发、管理及市场营销等工作，也可在环保、质检、海关、工商等部门从事检验检测及管理工作，或在高等院校、科研院所从事教学和科研工作。
园林专业（本科、卓越农林人才）
培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要，德、智、体、美全面发展，具备较扎实的生物学、园林科学、建筑学基本理论、基本知识和较强的施工动手技能，能在城市建设与管理、新农村建设、园林、运动场建设与管理、风景区管理和景观设计与施工单位从事市政园林绿化规划、设计与施工、园林植物繁育栽培等工作的高素质应用型专门人才。
主要课程：数学、物理学、植物学、园林植物栽培学、园林花卉学、景观生态学、绘画、园林设计初步、园林工程制图、普通土壤学、工程测量学、计算机辅助设计、观赏植物学、草坪学、徽派建筑赏析、风景区规划原理等。
就业方向：在市政建设管理、园林建设设计规划、园林建设施工与管理、风景区建设与管理等企事业单位以及新农村建设等领域就业。